Soppa.

Ikväll lagade vi soppa, jag älskar soppa såhär på hösten!

Potatis och purjolökssoppa.

1 purjo (ljusa delen)
6-7 potatisar
1 grönsaksbuljong
1 l vatten
2.5 dl matlagningsgrädde
salt och peppar
Timjan (kan uteslutas)
Bacon

Skala potatisen och skär i mindre bitar.
Skölj purjon och skär i små bitar.
Stek purjon i smör tills de är mjuka. ( Ej få färg)
Släng i potatisen bland löken och låt potatisen fräsa med några minuter. Salta och peppra. Häll över vattnet och buljongtärningen. Låt detta koka tills potatisen blivit mjuk. Häll över grädden och låt allt bli varmt igen. Häll soppan i en mixer och mixa den slät.
Spä ev med mer vatten. Smaka av med salt och peppar. Klipp i lite färsk timjan, men inte för mycket.

Strimla bacon och knaperstek.

Servera soppan med några baconbitar i och en kvist timjan. (Timjan kan uteslutas)

Gärna en bit knäckebröd till! :)